INGREDIENTES
400 gramas de grão de bico cozidos
2 colheres (sopa) de sementes de gergelim
1/2 xícara (chá) de água onde foram cozidos os grãos de bicos
1 colher (sopa) de azeite de oliva
3 dentes de alhos amassados (pasta)
1 limão
sal a gosto
MODO DE PREPARO
Cozinhe o grão de bico em panela de pressão por 45 minutos. (opcional: se você quiser pode fazer com a casca).
Reserve 1/2 xícara da água de cozimento.
Coloque metade do grão de bico no processador (ou liquidificador), o gergelim, a 1/2 xícara (chá) de água do cozimento, o alho, sal, azeite o suco de 1 limão. Bata bem todos os ingredientes por um minuto.
Em seguida vai acrescentando aos poucos o restante do grão de bico até ganhar uma consistência cremosa.
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