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terça-feira, 29 de novembro de 2016

BISCOITOS DE POLVILHO


INGREDIENTES

500 gramas de polvilho azedo
1 xícara (chá) de água bem quente
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
1 ovo



MODO DE PREPARO



 Em um recipiente coloque o polvilho azedo. Coloque em seguida 1/2 xícara (chá) de água quente (tem que ser bem quente) e mexa bem, acrescente 1/2 xícara (chá) de óleo e mexa novamente, acrescente 1/2 xícara (chá) de leite e mexa novamente. Misture bem.

 Depois de bem misturado acrescente novamente 1/2 xícara (chá) de água bem quente, mexa. Coloque em seguida 1/2 xícara (chá) de óleo e mexa, 1/2 xícara (chá) de leite e mexa novamente.

 Misture tudo muito bem e acrescente um ovo. Mexa novamente.

A massa fica assim:


 Depois que você mexer bem e a massa ficar com uma boa consistência conforme as fotos.

Coloque a massa em um saco de confeitar e faça palitos em forma de biscoitos em uma assadeira. 

 Não há necessidade de untar a forma.

 Os biscoitos devem ser assados em forno bem quente.

 Por esta razão ligue seu forno assim que começar a fazer a massa e deixe em fogo alto quando colocar os biscoitos para assar.





segunda-feira, 28 de novembro de 2016

PÃONETONE



INGREDIENTES

1 ovo
2 xícaras (chá) de leite morno
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de sal
500 gramas de farinha de trigo
1 saquinho de fermento biológico seco
Frutas cristalizadas
Uva Passas


MODO DE PREPARO


 Com exceção da farinha de trigo, frutas cristalizadas e as uvas passas, bata todos os outros ingredientes no liquidificador.

 Em um recipiente misture a farinha de trigo com frutas cristalizadas, passas, etc (tudo que vai no panetone).

 Coloque o líquido batido no liquidificador por cima da farinha e misture bem (fica uma massa meio mole), coloque em forma, pela metade, untada com margarina e deixe crescer por pelo menos 40 minutos.

 Depois de crescer, leve para assar em fogo baixo e depois de assado, aumente para dourar.

 Se quiser que fique dourado e com brilho por cima, antes de assar passe uma gema batida com um pouquinho de café pronto por cima.






quinta-feira, 17 de novembro de 2016

BOLO DE CACAU


INGREDIENTES

4 ovos
1 xícara (chá) de cacau em pó
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó



MODO DE PREPARO




 Bata no liquidificador o cacau em pó, os ovos, o açúcar e o leite.
 Coloque a mistura do liquidificador em um recipiente e adicione a farinha de trigo e o fermento em pó. 
 Misture bem até ficar uma massa lisa e homogênea. 
 Esta massa fica mais firme.
 Leve ao forno, preaquecido, até assar.
 Desenforme e sirva sozinho ou com cobertura de sua preferência.


quarta-feira, 16 de novembro de 2016

BOLINHO DE BATATA COM CARNE MOÍDA



INGREDIENTES

MASSA

4 batatas grandes
3 colheres (sopa) de margarina
100 ml de leite
2 colheres (sopa) de orégano
2 colheres (sopa) de manjericão
Sal a gosto

RECHEIO

400 gramas de carne moída
1 colher (sopa) de olhe
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de alho moído
Salsinha e coentro a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto

MILANESA

Ovos
Farinha de rosca




MODO DE PREPARO

MASSA


 Cozinhe as batatas até que elas fiquem prontas para ser amassadas.
Não deixe cozinhar demais.

 Em um recipiente coloque as batatas amassadas, adicione o leite, a margarina, o orégano, o manjericão e o sal e misture vigorosamente com uma colher.

 Reserve e deixe esfriar.


RECHEIO 



 Misture a carne, o alho, a salsa, o coentro, o sal e a pimenta do reino. Reserve.

 Em uma panela doure a cebola no óleo e em seguida adicione a carne misturada e refogue.

 Vá mexendo até que a carne esteja cozida, sem líquidos e levemente dourada.

 Desligue o fogo e reserve.


MONTAGEM E MILANESA



 Em um prato coloque o ovo batido com um garfo.

 Prepare outro prato com a farinha de rosca.

 Coloque um pouco da massa de batatas, faça bolinha com as mãos, abra ao meio e vá recheando com a carne moída.

 Após rechear, feche, com as mãos, o bolinho.

 Passe o bolinho nos ovos batidos e na farinha de rosca e leve-os para fritar em óleo bem quente.

 Frite os bolinhos até que fiquem dourados por igual.


PÃO DE QUEIJO DE TAPIOCA E CHIA


INGREDIENTES

1 e 1/2 xícara (chá) de tapioca tradicional
300 gramas de cream cheese ou creme de ricota
60 gramas de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (café) de sal
Chia a gosto



MODO DE PREPARO



 Em um recipiente misture bem todos os ingredientes até ficar uma massa homogênea.

 Unte as mãos e faça bolinhas do tamanho que desejar.

 Distribua as bolinhas em uma forma, deixe um espaço entre elas porque irão crescer quando assar.

 Leve ao forno preaquecido (190°C) em uma forma untada até assar e dourar.







PÃO DE MEL SIMPLES


INGREDIENTES

4 ovos
200 ml de mel
70 gramas de açúcar mascavo
3 bananas nanicas
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (sopa) de cardamomo
70 gramas de margarina
500 ml de leite
450 gramas de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de bicarbonato
2 colheres (sopa) de fermento em pó
60 gramas de chocolate em pó


MODO DE PREPARO


 Em uma batedeira coloque o mel, metade do leite (250 ml), a margarina e os ovos e bata para misturar.

 Acrescente a banana picada e bata novamente até virar uma massa.

 Coloque o  chocolate em pó peneirado e bata novamente, o cardamomo, a canela e o açúcar mascavo e bata para misturar os ingredientes.

 Em uma vasilha misture o restante do leite, o bicarbonato e o fermento e devagar até misturar os ingredientes.

 Coloque a mistura na batedeira e também vá colocando a farinha de trigo aos poucos.

 Coloque a massa na geladeira até untar e enfarinhas as forminhas de pão de mel.

 Se você tiver uma balança de cozinha coloque cerca de 30 gramas de massa em cada forminha.

 Forno preaquecido (180°C) por aproximadamente 20 minutos.






quinta-feira, 10 de novembro de 2016

PASTA DE SALAMINHO COM RICOTA



INGREDIENTES

200 gramas de salaminho
200 gramas de ricota amassada
6 colheres (sopa) de creme de leite
1 colher (chá) de molho inglês
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (sopa) de cebolinha picada
Sal a gosto




MODO DE PREPARO



Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Coloque em um recipiente com tampa.
Deixe na geladeira por meia hora.
Sirva com torradas ou biscoitos salgados.




QUINDÃO


INGREDIENTES

1 colher (sopa) de margarina
3 xícaras (chá) de açúcar
50 gramas de coco ralado
5 ovos
4 gemas
400 ml de leite de coco



MODO DE PREPARO



 Bata todos os ingredientes no liquidificador.
 Coloque em uma fôrma de 22 cm de diâmetro untada e polvilhada com açúcar.
 Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, em banho maria, por 1 hora.
 Retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos ou até dourar.
 Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
 Desenforme e sirva.
 Opção: Você pode decorar com coco ralado.




MOLHO PESTO

INGREDIENTES

para 4 pessoas

50 gramas de manjericão fresco
3 dentes de alho
100 ml de azeite extra virgem de oliva
100 gramas (sopa) de queijo parmesão ralado 
1 colher (sopa) de pinoli (30 g)


MODO DE PREPARO


 Coloque todos os ingredientes, menos o queijo, no liquidificador. Bata tudo lentamente até que a mistura vire um composto líquido e cremoso.

 Neste pondo, adicione o queijo e mexa bem até que tudo fique bem misturado.

 Mantenha o molho pesto na geladeira por durante 2/3 dias num recipiente hermético, tendo o cuidado de cobri-lo com uma camada de azeite.

O pesto, além de ser um ótimo molho para massas e lasanhas, pode ser utilizado para preparar alguns pratos fritos mas também acompanhar um prato de carne ou peixe.








SMOOTHIE DE CHOCOLATE


INGREDIENTES

1 xícara (chá) de leite de soja
1 banana média
5 cubos de gelo
1 colher (sopa) rasa de cacau em pó



MODO DE PREPARO


Bater tudo no liquidificador.
Você pode substituir o leite de soja por outro de sua preferência.


PAMONHA DE LIQUIDIFICADOR



INGREDIENTES

2 latas de milho verde (sem a água)
200 ml de leite de coco
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1 pacote de queijo parmesão ralado
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó



MODO DE PREPARO


 Bata no liquidificador todos os ingredientes com exceção do fermento em pó.
 Acrescente o fermento em pó e bata ligeiramente.
 Despeje a mistura em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno preaquecido (200°C) até dourar.





sexta-feira, 4 de novembro de 2016

LASANHA DE BERINJELA



INGREDIENTES

2 berinjelas médias descascadas e cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
2 latas de molho de tomate pronto
200 gramas de presunto
200 gramas de mussarela
Sal e pimenta do reino à gosto
2 colheres (sopa) de azeite



MODO DE PREPARO



 Em uma panela, coloque o azeite e doure a cebola com o alho, acrescente as duas latas de molho e tempere a gosto com sal e pimenta.

 Quando o molho levantar fervura coloque as fatias de berinjela aos poucos para que cozinhe levemente.

 Em seguida alterne em um refratário fatias de berinjela com molho, presunto e a mussarela, repita o procedimento e finaliza com queijo e molho.

 Leve ao forno pré aquecido a 200°C por 25 minutos.





BIFE DE CARNE MOÍDA À MILANESA



INGREDIENTES

500 gramas de carne moída
Sal e pimenta do reino a gosto
Temperos a gosto de sua preferência: alho, cebola, páprica doce, molho inglês, cheiro verde.


PARA EMPANAR

Água
Farinha de rosca
Farinha de trigo temperada com sal


MODO DE PREPARO


 Tempere a carne moída com os temperos desejados, faça pequenas bolinhas e modele cada bola em formato de bifinho do tamanho desejado.

 Não faça muito grandes para não quebrarem na hora de empanar e não ficarem crus na hora de cozinhar.

 Passe cada bife na farinha de trigo, depois mergulhe em uma tigela com bastante água e por último, na farinha de rosca.

 Frite-os em óleo quente, sempre virando para cozinhar em todos os lados e não ficarem crus.

 Retire da frigideira quando estiverem dourados e coloque sobre papel toalha para escorrer o óleo da fritura.






BRIGADEIRO DE FORNO



INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
3 gemas
1 colher (sopa) de margarina
10 colheres (sopa) de Nescau ou chocolate em pó
Chocolate granulado para decorar







MODO DE PREPARO


 Bata todos os ingredientes no liquidificador.
 Unte um refratário (25cmx30cm) com margarina.
 Coloque a mistura do liquidificador no refratário e leve ao forno médio, até que fique com consistência de creme.
 Retire do forno e deixe esfriar.
 Decore com chocolate granulado, conserve na geladeira até a hora de servir.






ROCAMBOLE SALGADO



INGREDIENTES

1 massa pronta para pastel
250 gramas de queijo prato 
250 gramas de presunto
1 tomate sem semente
1/2 lata de milho em conserva
2 colheres (sopa) de maionese a base de leite ou requeijão
Sal e orégano à gosto



MODO DE PREPARO



 Abra a massa para pastel e unte com a maionese ou o requeijão, coloque as fatias de presunto, queijo e tomate por cima dos frios, salpique o milho, o sal e o orégano (se for colocar frango, colocar uma camada bem fina).

 Enrole a massa como um rocambole.

 Cubra com papel alumínio e coloque para assar em uma forma untada.

 Depois de 15 minutos no forno, retire o papel alumínio, passe uma gema batida em cima do rocambole e volte ao forno por mais 15 minutos.


DICAS: Você pode usar frango desfiado, cenoura ralada, etc.
Não use recheios líquidos ou que solte água, pois a massa fica crua, assim prefira o queijo prato à mussarela.




CASTIGOS


 Tamina diz que não se lembra de momentos bons enquanto criança.

 Em sua mente permaneceram momentos inesquecivelmente ruins.

 Surras e castigos permanecem como lembranças. Mas naquela época não eram considerados espancamentos, naquela época os pais faziam o que queriam e castigavam na forma que achavam correto.

 Sua genitora era muito nervosa e Tamina e seus irmãos deveriam permanecer quietinhos e comportados.

 Algumas vezes sua genitora pegava um lenço ou um pedaço de pano e amarrava em volta da boca dos filhos e assim ficavam por várias horas. Mas porque? Porque a genitora não queria ouvir as vozes dos filhos era uma forma dos filhos ficarem quietos.

 Outras vezes, aquela genitora pedia para os filhos juntarem as mãos e amarrava uma corda para que não pudessem movê-las. Também assim permaneciam por horas.

 Tamina lembra que em um belo dia brigou com seu irmão mais velho. Então a genitora pediu para os dois se abraçarem e passou uma corda em volta dos dois abraçados. Este castigo durou até o fim da tarde. Os dois irmãos abraçados e amarrados...

 Nesta época da vida de Tamina as surras e castigos ainda eram leves porque a agressão não passava de cordas e lenços.

 Estes castigos aconteciam quando Tamina tinha por volta de 4 a 5 anos, mas estas lembranças permanecem bem vivas em suas lembranças.

 Tamina ainda conta que nesta mesma época conheceu os filmes de Jesus Cristo, principalmente o filme em que passava Jesus perfazendo o caminho até sua crucificação.

 Sua genitora obrigou os filhos a irem para a sala para assistirem o filme. Mas Tamina tinha muito medo do filme e não queria ver. 

 Uma criança de 4 a 5 anos podia sim, sentir medo do filme de Jesus.

 Então foi castigada e durante o filme todo foi trancafiada em um banheiro escuro como punição.

 Uma pena porque eram apenas crianças indefesas que queriam ser amadas. Crianças sem maldade no coração. Criança que precisava da genitora e nela confiava.



quinta-feira, 3 de novembro de 2016

TAMINA 01


 Gostaria de narrar sobre Tamina.

 Tamina foi uma criança sofrida e durante sua existência o amor a abandonou.

 Tamina, menina feia, porque todos os seus familiares assim decidiram.

 Tamina, desde a tenra idade não entendia bem porque tinha que viver e estar em um mundo tão cruel. (Assim Tamina achava que era o mundo, enquanto criança, enquanto adolescente).

 Contarei aos poucos, sua história porque assim eu prometi.  Não terá uma seqüência de sua fase de criança para a adulta.

 Contarei algumas fases de sua existência neste mundo.

 Tamina descobriu, quando adulta, que sua genitora a renegou quando soube de sua concepção.

 No ventre Tamina sofreu a primeira decepção do amor materno quando houve tentativa de interromper sua vida ainda dentro do ventre que lhe acolhia.

 Mas Tamina, teimosamente se fez forte e resistiu àquela tentativa de interromper seu nascimento.

 Foi uma vencedora porque venceu a quem muito a renegou como filha.  


 Venceu e foi amparada pelas mãos de nosso Pai Amado que muito a protegeu e amparou nos momentos mais difíceis de sua existência.